Todo empieza con molestias estomacales y nauseas leves, pero pronto se da cuenta que esto es más que un estomago revuelto. Solo tiene una pequeña advertencia antes de que necesite correr al baño. La mayoría de nosotros hemos sufrido esta desafortunada experiencia de intoxicación alimentaria antes, pero ¿cómo puede saber si es necesario ir a la sala de urgencias?
No importa cuantas veces le ha sucedido esto, no hay nada que pueda hacer para que la experiencia sea menos incomoda. La intoxicación alimentaria es una enfermedad causada al comer alimentos contaminados con organismos como bacterias, virus y parásitos. Usualmente, la intoxicación alimentaria es lo suficientemente leve para resolverse por sí sola sin tratamiento. Pero algunas veces, es necesario ir al hospital.
Si sufre de intoxicación alimentaria y le preocupa su gravedad, vaya a su farmacia o llame a su médico de cabecera o a la línea telefónica para hablar con un enfermero. Tal vez le aconsejen usar un tipo de tratamiento médico al menos que esté en peligro potencialmente mortal. Los síntomas normales de intoxicación alimentaria, según el Instituto Nacional de Salud, son:
- estómago revuelto;
- cólicos;
- nauseas;
- vómitos;
- diarrea;
- fiebre.
Si sus síntomas se empeoran, tal vez tenga que ir a la sala de urgencias. Así que, ¿cómo va a saber si la intoxicación alimentaria es tan fuerte como para ir al hospital? Vaya a la sala de urgencias inmediatamente si tiene los síntomas que se describen a continuación:
- sangre en el excremento o vómito;
- vómito de color verde o amarillo;
- síntomas graves de deshidratación como sequedad de boca, sed extrema, dolor de cabeza, piel pegajosa, mareos,
- confusión y piel seca;
- dolor intenso en el abdomen;
- diarrea que continua por más de 3 días;
- vómitos frecuentes en donde vómita hasta los líquidos que bebe.
Si padece algunos de los síntomas antes mencionados, contacte a los servicios de emergencia inmediatamente. Si padece síntomas de intoxicación alimentaria por tiempo prolongado, tal vez padezca de uno de los gérmenes transmitidos por los alimentos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
De 30 minutos a 6 horas
Los síntomas incluyen nauseas, vómito, cólicos estomacales y diarrea. El tipo más común de intoxicación alimentaria es Staphylococcus aureus. Esta bacteria usualmente infecta los alimentos que son manipulados inapropiadamente por alguien que está infectado, típicamente por contacto físico.
De 6 a 24 horas
Los síntomas incluyen diarrea, cólicos estomacales. No es común sufrir vómito y fiebre. Los síntomas usualmente suceden de repente y duran menos de 24 horas. Esta intoxicación alimentaria es Clostridium perfringens, típicamente se encuentra en carne cruda o pollo crudo, especialmente en pedazos grandes de carne rostizada; jugo de carne; alimentos secos y precocinados.
De 12 a 48 horas
Los síntomas incluyen diarrea, nauseas/dolor de estómago y vómito. Cuando los síntomas duran todo este tiempo, es posible que sufra de norovirus. Este virus típicamente infecta alimentos contaminados como verduras de hojas verdes, frutas frescas y moluscos (como ostiones), o el agua. La mayoría de las personas con la enfermedad de norovirus se mejoran dentro de 1 a 3 días.
De 12 a 72 horas
Los síntomas incluyen diarrea, fiebre, cólicos estomacales y vómitos que duran hasta 3 días. En esta ocasión, la causa sería salmonela, una cepa de bacteria común que infecta los alimentos crudos o semicrudos como el pollo, pavo, carne, huevos, leche bronca, jugo, fruta y vegetales. Aunque usualmente no es potencialmente mortal, es importante permanecer hidratado durante un episodio de intoxicación alimentaria por salmonela.
De 18 a 36 horas
Visión doble y borrosa, parpados caídos y habla arrastrada. Algunas veces, este tipo de intoxicación puede hacer que sea difícil tragar y respirar. Cuando es acompañado por parálisis o debilidad muscular, estos síntomas pueden indicar la presencia de Clostridium botulinum (o botulismo). Este tipo de intoxicación es causada por alimentos fermentados o enlatados inapropiadamente.
Para más información sobre los síntomas de intoxicación y el posible tratamiento, contacte a los profesionales de Valleywise Health. Para síntomas graves o síntomas que duren más que tres días, reciba atención médica lo más pronto posible.
Fuentes:
1. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/treatment
2. https://www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html
